大暑节气正当时 细心调养过三伏!
肉末蒸冬瓜 热气球 创建于2013-09-30
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标签: 咸鲜 10分钟内

菜谱简介

冬瓜一直是我家夏季的主打菜肴,冬瓜含有维生素等营养成品, 还能阻止淀粉、糖类转化成脂肪,由于本身含有丰富的纤维素,具清热解毒、利水消肿、止渴、通便、解闷等功效,能降火清胃,减少食量,所以被奉为减肥圣品,因此常在我的菜单之列。 将肉馅用蚝油和盐腌制,炒制时加入些牛肉风味的拌酱, 鲜香味十足; 再只需将冬瓜切片蒸熟,最后将炒好的馅料浇淋在冬瓜上。因为是自家做,这酱料我可是浇得多多的, 如何有剩余的, 用来拌个面或菜的都不错。

食材明细

主料
  • 冬瓜 300g
  • 肉末 100g
辅料
  • 牛肉风味拌酱 适量
  • 耗油 适量
  • 生抽 适量
  • 淀粉 适量
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 姜 适量
  • 料酒 适量
  • 小葱 适量

菜谱步骤

1
将冬瓜切成片, 摆放在盘中, 表面撒些盐入底味。
2
烧锅开水,将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。
3
肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒, 顺着一个方向搅拌上劲。
4
烧热锅,放入适量的油, 下入肉末煸炒。
5
肉末翻炒变色后下入牛肉风味拌酱一起翻炒。
6
再加入少量的水和生抽,一起煮上两分钟。
7
加入水淀粉勾芡熬至浓稠。
8
将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上。
9
最后撒些小葱末。自家做,当然这肉末酱就浇得多多益善。

小贴士

1.这道蒸菜很简单, 将肉馅腌制入味,炒制时加入适量的牛肉酱调味后更鲜美, 最后用水淀粉勾芡, 浇淋在蒸好的冬瓜上。

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叫什么好咧: 看着都好有食欲呀
2013-10-22 10:27:29 回复
热气球
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