大暑节气正当时 细心调养过三伏!
香菇炖豆腐 高脚杯 创建于2013-11-27
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标签: 咸鲜 20分钟

菜谱简介

豆腐是最家常的食材,而且营养丰富老少皆宜。 夏季天气炎热人体肝火比较旺盛,可以经常吃一些豆腐因为它味甘性凉,具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效,可以消渴、解酒等。 豆腐不论是凉拌,烧炖,做汤都是很美味的,这款家常菜用香菇和豆腐一起烧至,豆腐中带着香菇的鲜香,软嫩爽滑是老少皆宜的美味家常菜。

食材明细

主料
  • 豆腐 500g
  • 鲜香菇 150g
辅料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 葱 适量
  • 生抽 20ml
  • 白糖 2g
  • 蚝油 30g
  • 鸡精 少许
  • 水淀粉 适量
  • 姜 适量

菜谱步骤

1
鲜香菇用淡盐水浸泡,豆腐冲洗一下。
2
把豆腐切小块也用淡盐水浸泡5分钟。
3
香菇放入锅中煮上2分钟沥干水分。
4
葱姜切碎,香菇切块。
5
炒锅倒油爆香葱姜。
6
倒入香菇翻炒片刻。
7
然后放入豆腐。
8
加入生抽。
9
加入耗油。
10
再加少许白糖和清水。
11
大火烧煮5分钟,加少许盐。
12
在加少许鸡精。
13
淋入水淀粉勾薄芡。
14
汤汁浓稠关火。

小贴士

1.鲜香菇用淡盐水浸泡可以清洗的更加干净。 2.豆腐切小块后用盐水浸泡可以去除一些豆腥味而且豆腐不易碎烂。 3.烧至豆腐不可翻炒,只能用锅铲轻推,产能保证豆腐的完整。

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