大暑节气正当时 细心调养过三伏!
自制劲脆鸡腿堡 海豚湾的天空 创建于2013-10-18
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标签: 咸鲜 40分钟

食材明细

主料
  • 酸奶 1瓶
  • 鸡蛋 1个
  • 高筋粉 2杯
  • 鸡腿 1块
辅料
  • 白糖 1大匙
  • 酵母 1中匙
  • 黄油 1大匙
  • 盐 1小匙
  • 料酒 适量
  • 五香粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 生抽 适量
  • 面包屑 适量

菜谱步骤

1
把一个鸡蛋、一瓶酸奶、一小匙盐、两大匙白糖、两杯高筋粉、一中匙酵母、一大匙黄油,后油法用面包机揉好面以后,放温暖处发酵。
2
发酵好的面团均分成四等份,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
3
松弛好的面团整成汉堡坯形状,放烤箱里二次发酵,注意最好在烤箱里放一碗热水。
4
发至原来的两倍大,取出刷蛋液、洒芝麻。
5
烤箱预热180度,中层20分钟即可烤熟,取出晾凉,装保鲜袋。
6
做汉堡里夹的鸡腿排: 鸡腿排去骨剔掉肥肉,洗干净,用刀背拍松。
7
用料酒、盐、五香粉、胡椒粉、生抽腌渍起来,装保鲜盒里放冰箱冷藏室。
8
把腌好的鸡腿排拿出来,打一个蛋清进去,两面均匀的沾上面包屑。
9
锅内放油烧热后,放入鸡腿排。
10
两面煎至金黄色,鸡腿排熟透捞出控油。
11
生菜叶洗净控干水分,准备好奶酪片、沙拉酱,汉堡坯从横断面切开,不要切断。夹入生菜叶、鸡腿排、沙拉酱、奶酪片。
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海豚湾的天空
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