大暑节气正当时 细心调养过三伏!
梅酱排骨 梵高的向日葵 创建于2014-05-21
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标签: 酸甜 50分钟

菜谱简介

酸甜的梅子酱,哈哈,搭配大块的肋排,吃起来不只不腻,还相当的尽兴,吃完还包你把手指头的酱汁舔的干干净净才满足。

食材明细

主料
  • 排骨 400g
辅料
  • 生抽 1.5汤匙
  • 老抽 1汤匙
  • 冰糖 22g
  • 酸梅酱 1汤匙
  • 酒 2汤匙
  • 淀粉水 适量
  • 油 适量
  • 姜 2片
  • 蒜 2瓣

菜谱步骤

1
材料图。排骨切成大段,洗净。蒜去皮,姜去皮切片备用。
2
锅内加入能够没过排骨的冷水,大火煮开,放入排骨煮一会,倒出后洗净控干备用。
3
锅内放入适量的油,中火加热,放入排骨和蒜头姜片煎至表面微金黄。
4
加入生抽。
5
加入老抽。
6
翻炒均匀上色。
7
再加冰糖。
8
然后加入一碗水。
9
没过排骨.
10
大火烧开后调小火煮20分钟。20分钟后汤汁已较浓稠,再调入酸梅酱。
11
再焖煮5分钟微收汁,调入适量的水淀粉,煮到汤汁浓稠即可。
12
取出装盘食用。

小贴士

1:这道菜要剁成大块的排骨,吃的时候手上抓着吃最美味。 2、酸梅酱必不可少,是这道菜最特别的一味哦。

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