大暑节气正当时 细心调养过三伏!
陈皮梨汤 美食控 创建于2013-12-19
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标签: 甜味 30分钟

菜谱简介

陈皮梨汤是一款效果奇佳的秋冬养生佳品。中医讲——梨:甘寒酸,无毒,能治风热,润肺凉心;冰糖:甘寒无毒,润心肺,解酒毒;陈皮:苦辛而温,无毒,能泻能散,理气燥湿。每到秋冬,我们也时常在家里煮点儿梨汤,一般都是单纯用雪梨和冰糖,虽然也能润燥降火,但其性味过于寒凉,偶尔吃点儿败败火倒也无妨,只是经常食用不免生湿伤身,脾胃虚寒的人更是不能多吃。搭配陈皮便可迎刃而解,陈皮不仅可以理气、健脾、祛湿,还能化痰、解郁。如此三种,再加上几粒养肝、滋肾、润肺的枸杞,即使是天天吃,也不会伤身,反而既养生又养心,连抑郁

食材明细

主料
  • 雪梨 2个
  • 陈皮 20g
  • 枸杞子 5g
辅料
  • 冰糖 适量

菜谱步骤

1
砂锅中坐水烧开。
2
烧开水时处理雪梨:果肉切成滚刀块,浸泡在淡盐水中,下锅前捞出沥干水分。
3
梨皮和梨核切成块儿(梨一定要事先洗净)。
4
锅中水烧开后,下入陈皮和梨皮、梨核。
5
大火烧开,期间打去浮沫。
6
转小火慢煮约20分钟,水量减少1/3到1/2,捞出渣子不要。
7
下入梨肉和冰糖,大火煮开,转小火慢煮5到10分钟,至冰糖全部融化。
8
关火后,加入枸杞,即可。

小贴士

1、梨和水的比例控制在1:2比较合适,即1斤梨2斤水。煮的过程中,水大概会耗掉1/3到1/2; 2、大火煮开,转小火慢煮; 3、冰糖的量视自己的口味儿加; 4、最后煮梨肉,煮到到什么程度也看自己的口味儿,喜欢梨肉脆一些可以少煮一会儿,喜欢软烂可以多煮一会儿; 5、枸杞最后放,放早了颜色、口感、营养都不好。 6、喝汤吃梨,功效最全面。

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