大暑节气正当时 细心调养过三伏!
手撕长豆角 随遇而安 创建于2013-09-30
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标签: 中辣 20分钟

菜谱简介

豆角,是夏天盛产的蔬菜,含有的优质蛋白,易于人体消化吸收,所含的B族维生素丰富,有维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,可以帮助消化,增进食欲。特有的膳食纤维则利于清理胃肠道、降低血脂血胆固醇。配上辣椒与蒜调味,是很不错的一道家常下饭。

食材明细

主料
  • 豇豆 250g
辅料
  • 蒜头 若干
  • 干辣椒 5个
  • 生抽 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 食用油 适量
  • 葱花 少许

菜谱步骤

1
豇豆洗净,随手撕成4cm左右小段,控干水分。
2
蒜头剥好洗净,控干水分,一切两半备用。干辣椒洗净控干水分备用。
3
锅中加入适量食用油,烧热后,将豇豆放入煸炒,约10分钟左右,逐渐煸出水分,豇豆表皮发皱后盛出备用。
4
锅中重新放入少许油,加热后放入葱花、干辣椒及蒜头炒香。然后加入豇豆翻炒。调入生抽、盐、鸡精入味,翻炒均匀。

小贴士

1.煸炒的过程使得豇豆表皮的水分去掉,所以吃起来的口感和干煸豆角很像。 2.建议炒制的过程可以适当延长,避免豆角中间部分不熟影响消化。

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随遇而安
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心情: 每个人都有一段沉默的时光,就像蝉…

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