大暑节气正当时 细心调养过三伏!
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烧汁鸡 温瞳 创建于2013-11-19
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标签: 咸鲜 30分钟

菜谱简介

是广东人喜欢的一道菜,我们家人也很喜欢;这道菜可以在茶餐厅里吃得到,鸡肉包裹着浓浓的豉油酱汁非常下饭。

食材明细

主料
  • 鸡 半只
  • 生抽 3汤匙
  • 秘制红烧汁 2汤匙
辅料
  • 姜 5片
  • 葱 1颗
  • 八角 1颗
  • 料酒 1汤匙
  • 桂皮 半片

菜谱步骤

1
将生抽、红烧汁、料酒放入碗里。
2
加入一碗水混合均匀。
3
葱切段,姜切片;桂皮八角和鸡洗净备用。
4
锅里放入2汤匙的油,加入桂皮、八角、葱段和姜片煸香。
5
煸炒至焦金色即可。
6
然后加入调好的酱汁烧开后小火慢煮10分钟。
7
在慢煮的时候盖上锅盖。
8
此时酱汁煮过10分钟后就可以闻到很香的香料味了。
9
开中火后放入鸡,待烧开后转小火盖上锅盖慢煮20分钟。
10
每煮5分钟把鸡翻过另一边继续盖上盖子慢煮。
11
这时酱汁就会慢慢变得浓稠,而鸡肉就会越煮越入味了。
12
煮了20分钟后酱汁就已经烧干了一半,这时候可以开中火把其余的酱汁稍微收干即可出锅;然后切成块状趁热食用。
13
稍做装饰。
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温瞳
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