大暑节气正当时 细心调养过三伏!
冬瓜虾仁汤 笙箫 创建于2014-04-01
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标签: 清淡 60分钟

食材明细

主料
  • 冬瓜 500g
  • 鲜虾 200g
辅料
  • 高汤 1袋
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 淀粉 适量
  • 香油 适量
  • 姜丝 适量
  • 葱花 适量

菜谱步骤

1
鲜虾去头去尾,剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线,放到小碗中。
2
加入少许料酒、盐和干淀粉。
3
抓匀后腌制10分钟。
4
冬瓜洗净,去皮去瓤后切片。
5
姜切丝。
6
葱切小段;备用。
7
砂锅内倒入适量水,加入1袋高汤,开大火煮沸。
8
倒入冬瓜片。
9
倒入虾仁。
10
将虾仁滑散,待变色后转小火熬煮。
11
待冬瓜煮熟,放入姜丝。
12
和葱花。
13
加少许盐。
14
滴入适量香油调味。
15
搅匀即可。

小贴士

鲜虾的处理比较麻烦,需要有一定的耐心。

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