大暑节气正当时 细心调养过三伏!
酱焖香菇牛肉 天很蓝 创建于2013-12-30
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标签: 酱香 50分钟

食材明细

主料
  • 牛腿肉 500g
  • 干香菇 20朵
  • 胡萝卜 50g
  • 甜玉米 50g
辅料
  • 姜 适量
  • 蒜 2瓣
  • 黄豆酱 4大勺
  • 料酒 3大勺
  • 八角 1颗
  • 冰糖 适量
  • 糖 适量
  • 香油 适量

菜谱步骤

1
牛腿肉切成块,洗净,沥干水分。
2
干香菇用温水提前浸泡,然后把浸香菇的水留下,香菇再洗净挤干水分备用。
3
胡萝卜、玉米切段。
4
起锅热油,先爆香蒜、姜、八角,再加入冰糖炒下。
5
下牛肉爆炒,加入黄酒,炒至牛肉完全变色。
6
倒入胡萝卜、玉米拌炒。
7
加入黄豆酱拌炒。
8
加入香菇、香菇水及少量清水,加糖,用小火焖烧。
9
煮至汤汁较少时,取小炖锅,加少许香油。
10
倒入牛肉,小火焖至汤汁收干。

小贴士

1、改用小炖锅纯粹是个人喜好,亲们大可不必麻烦; 2、浸泡香菇的水容易有杂质,务必只取上面干净的。

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