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莴笋丝炒瘦肉 鱼喵喵 创建于2013-11-11
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标签: 咸鲜 10分钟内

菜谱简介

莴笋丝炒瘦肉,是我家经常做的一道家常菜,莴笋的口感爽脆清新,非常的好吃。做法非常的简单,零厨艺都100%成功。 莴笋含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。还含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘等。

食材明细

主料
  • 莴笋 500g
  • 瘦肉 150g
辅料
  • 蒜瓣 2个
  • 盐 适量
  • 油 适量
  • 鸡粉 适量
  • 生粉 1小勺

菜谱步骤

1
准备好材料。
2
瘦肉切丝,放适量的盐鸡粉和1小勺生粉。
3
加少量清水,用手抓匀,腌制5分钟。
4
莴笋去皮,先切片,然后切丝。
5
莴笋全部切丝,蒜瓣切碎。
6
大火把锅烧至滚热,倒入冷油,马上倒入肉丝。
7
快速翻炒至肉丝变色断生后盛起待用。
8
锅中油余油,下蒜末爆香。
9
倒入莴笋丝。
10
加适量的盐翻炒。
11
炒至莴笋丝变软后倒入肉丝。
12
翻炒1分钟后即出锅。

小贴士

1.炒肉的时候一定要把锅烧至滚热,倒油马上放肉丝进去炒,这样瘦肉就不会粘锅了,即热锅冷水下肉炒。 2.莴笋炒的时候不要过长,不然口感就不爽脆了。

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