大暑节气正当时 细心调养过三伏!
红糟焖笋 丑小鸭 创建于2014-04-29
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标签: 其它 40分钟

菜谱简介

中医认为笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是减肥的佳品。 红糟具有降血脂效果,能抑制低密度胆固醇,提升高密度胆固醇,降低血脂,进而降低动脉硬化阻塞的机率

食材明细

主料
  • 春笋 400克
  • 蒜 少许
辅料
  • 红糟 一勺

菜谱步骤

1
笋去外衣,切成片或者小块状入冷水锅中煮熟;
2
准备好用的红糟和蒜蓉;
3
用冷水清洗干净,取适量待用,其余的可以放入冷水盘中浸泡以方便下次取用;
4
热锅冷油,放入蒜片和红糟,转小火煸香;
5
加入笋片继续翻炒片刻,加入少许的白酒、糖、盐和少许的水;
6
烧开,转中小火焖煮收汁,淋几滴香油,放点鸡精即可。

小贴士

因笋性寒冷利,对胃寒,脾虚者不可多吃,另外笋笋含有较多草酸钙,食用前要先焯煮过为宜,不喜欢颜色深的可以减少糟的用量。

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心情: 春眠不觉晓,处处为食鸟~~

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