大暑节气正当时 细心调养过三伏!
黄豆海带排骨汤 幸福消费不起 创建于2013-11-26
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标签: 咸鲜 120分钟

菜谱简介

“海带黄豆排骨汤”清甜浓郁、肉烂脱骨。不仅味道鲜美,而且营养丰富。由其在这炎热的季节,可清火除燥,通水利尿,消炎散结。喝上一碗很是舒心。 据说“海带黄豆排骨汤” 属于粤菜系。海带、黄豆与排骨各具营养,煲成的汤水很是滋补。 孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。

食材明细

主料
  • 排骨 1000g
  • 黄豆 100g
辅料
  • 葱 适量
  • 盐 适量
  • 姜 适量

菜谱步骤

1
将黄豆提前12小时泡上。
2
捡出坏的黄豆,清洗干净备用。
3
干海带也要泡开备用。
4
排骨用温水泡上,为了泡出血水,约泡两小时。
5
将泡出血水的排骨清洗干净。
6
剔除排骨上的血管等脏物,剁成小块。
7
葱切段,姜拍一下备用。
8
起煮锅,将排骨飞水。瞧瞧:水开后,血污都游离出来了。
9
然后倒掉脏水,将排骨再次清洗干净。
10
重启煮锅,将排骨放入,加满一锅水。
11
大火烧开,撇去浮沫。
12
加入黄豆和葱姜。
13
盖上锅盖,大火烧开后转小红炖1小时左右到肉离骨、汤乳白即可。到这儿原汁浓汤就煮好了。
14
接下来将泡好的海带切成长条。
15
另起一锅,将海带投下,舀几勺子煮好的原汁浓汤。
16
煮开、加盐调味,一锅鲜美的黄豆海带排骨汤就完成了。

小贴士

1.一次煮一大锅黄豆排骨汤,可以吃上多日。今天加海带,明天可加大白菜,这样可以每天变化口味。 2.排骨泡水、焯水都是为了去除血污异味。 3.最好用沙锅,没有就像我这样用一般的锅也可。 4.海带性寒,故脾胃虚寒,大便塘稀者不宜饮用。

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