大暑节气正当时 细心调养过三伏!
酸辣苦瓜 清香百合 创建于2014-05-28
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标签: 酸辣 10分钟内

菜谱简介

进入夏季,气温骤然升高,多食粗纤维食物对身体很有好处,苦瓜具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。不知道苦瓜吃多了还是品种不一样,最近几次买的苦瓜好像没什么苦味,微微的苦,用调料拌好之后基本没什么苦味。

食材明细

主料
  • 苦瓜 350g
辅料
  • 油 适量
  • 鲜酱油 适量
  • 大蒜 适量
  • 白芝麻 适量
  • 甜醋 适量
  • 精盐 适量
  • 辣椒面 适量

菜谱步骤

1
准备苦瓜
2
苦瓜切开,刮去白色的膜和籽,洗净切片
3
锅内水开后加入适量盐倒入苦瓜煮沸后捞起
4
准备鲜酱油和甜醋
5
准备蒜泥和辣椒面
6
锅内倒入适量油烧热
7
把辣椒面倒入蒜泥中,用热油淋上爆香
8
2调羹鲜酱油和1调羹甜醋,再把爆香的蒜泥,辣椒面加入拌匀
9
苦瓜装入盆中加上调料
10
撒上白芝麻即可上桌

小贴士

1.苦瓜焯水的时候加入适量的盐能保持菜色不变,还可以减少食物中的营养流失。 2.我用的甜醋,是酸甜味的,用其他的醋要用白糖调整酸甜味。

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