大暑节气正当时 细心调养过三伏!
干锅地三鲜 喜洋洋 创建于2014-01-16
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标签: 微辣 30分钟

菜谱简介

豉香味浓,开胃消食。

食材明细

主料
  • 茄子 1条
  • 土豆 1个
  • 苦瓜 半条
  • 大红椒 1条
  • 豆豉 15g
  • 蒜 5g
辅料
  • 盐 3g
  • 鸡精 5g
  • 老抽 3g

菜谱步骤

1
茄子去皮,切成片,土豆去皮切成片,苦瓜去瓤切成片。
2
大红辣椒1个,豆豉适量,大蒜子适量,用刀拍碎;锅烧热去油,倒入蒜瓣和豆豉小火炒香。
3
蒜瓣和豆豉炒香后,倒入土豆片和苦瓜一起煸炒。
4
当炒到土豆片和苦瓜变色时,倒入茄子和红椒片一起煸炒,(茄子非常吃油,炒的时候不要不断加油,可顺着锅边淋少量的水,茄子很快就会软掉),直到把几样蔬菜都炒软。
5
加入适量的盐、鸡精和老抽,转大火炒均。
6
淋入适量的水炒均,加盖子焖30秒。
7
再淋入小半勺油炒均,装入干锅,点火上桌即成。

小贴士

能加点五花肉一起煸那就更香啦,豆豉煸香要注意火候不要太大火给煸糊了。

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喜洋洋
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心情: 开心,真爽~又学会了一道美食。

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