大暑节气正当时 细心调养过三伏!
意式千层面 不吃不舒服斯基 创建于2013-08-13
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标签: 酱香 30分钟

食材明细

主料
  • 千层面皮 8张
辅料
  • 番茄 3个
  • 洋葱 一个
  • 胡萝卜 一个
  • 西芹 一小把
  • 香菇 3,4个
  • 猪肉末 200g
  • 牛奶 800g
  • 黄油 30g
  • 面粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 罗勒 适量
  • 芝士片 两片
  • 芝士 适量
  • 橄榄油 适量

菜谱步骤

1
千层面皮是买的,取出8片入沸水煮3分钟左右,加些盐和橄榄油。煮好盛出入凉水冰一下,放一旁待用
2
番茄切成泥状,一半洋葱切碎,锅中入少许橄榄油,入洋葱碎翻炒后下入番茄,加入少许番茄酱、罗勒、盐调味。小火煮成酱感。放一旁备用
3
西芹、胡萝卜、剩余洋葱、香菇切碎
4
锅中入油,翻炒肉末,加少许生抽调味
5
将西芹、香菇、胡萝卜、洋葱碎下入同肉末一起翻炒
6
将之前做的番茄酱和所有菜丁混合翻炒
7
倒入400克牛奶和半小碗红酒(我用葡萄酒代替的),小火慢慢熬成肉酱
8
接下来做白酱,将黄油入锅小火烧化,倒入两勺面粉继续小火翻炒至面粉出香味
9
倒入剩余牛奶小火熬至浓稠酱感,撒些许盐、鸡粉调味即可
10
面皮刷层白酱
11
再均匀铺层肉酱,再铺层面刷白酱铺肉酱,这样反复大概铺五六层
12
第三层和最上面一层可以放些芝士片和马苏里拉芝士
13
最后入烤箱200度烤10分钟即可
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