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香煎沙钻鱼 膳道 创建于2013-08-20
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标签: 鱼香 10分钟内

菜谱简介

沙钻鱼鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲,是人们日常饮食中比较喜爱的食物。一起来学习这一道简单的香煎沙钻鱼吧。

食材明细

主料
  • 沙钻鱼 500g
辅料
  • 葱 1棵
  • 姜 5g
  • 蒜 5g
  • 盐 5g
  • 鸡粉 1g
  • 生抽 5g
  • 蚝油 3g
  • 胡椒粉 1g

菜谱步骤

1
沙钻鱼去鳃和内脏洗净,葱蒜切好。
2
热锅下油,加5g盐,放入鱼,煎至表面微黄。
3
加入葱白和蒜粒煸香。
4
加入少量清水和调味料,翻炒至水分收干,洒上葱花。

小贴士

处理时鱼鳞要刮干净; 煎制时最好使用不粘锅,实在没有不粘锅可以选用撒盐的方式来防止粘锅; 因为干煎所以调味最好用少许清水调匀以炝锅形式来使调味料更均匀入味。

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心情: 膳道,做好吃的。

简介: 膳道,做好吃的。

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