大暑节气正当时 细心调养过三伏!
冬季滋补清炖羊肉 创建于2013-12-17
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标签: 原味 90分钟

菜谱简介

羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首,温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳,对治疗虚劳赢瘦,乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸,性平,有强筋骨,活血通经作用。此菜以羊肉为主料,配以多种中药,有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。

食材明细

主料
  • 羊腿 700g
  • 土豆 2个
  • 青萝卜 1条
  • 胡萝卜 2条
  • 葱白 适量
  • 姜 20g
  • 花椒 少许
  • 胡椒粒 少许
  • 香菜 适量
辅料
  • 盐 5g
  • 味精 1g
  • 鸡粉 5g

菜谱步骤

1
准备好所有食材。
2
羊腿过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热。
3
羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块
4
姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又好味。
5
将所有材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,煲1钟头以上取出调味即可。

小贴士

食用时加入少许香菜味道更佳。

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