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美式烤火鸡腿卷 奥巴马 创建于2014-04-30
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标签: 微辣 数小时

菜谱简介

烤火鸡腿是我们家乡传统美食,随着社会的发展人们的生活水平的提高,中西餐结合使得火鸡也进入亚洲乃至各地的餐桌。经过改良现在做火鸡腿的方法也是很多种,各种口味的都有~~

食材明细

主料
  • 火鸡腿 500g
  • 胡萝卜 1条
  • 西芹 100g
  • 洋葱 1个
  • 鼠尾草 50g
  • 百里香 30g
  • 全麦土司 适量
  • 面粉 30g
辅料
  • 盐 适量
  • 鸡粉 5g
  • 黄油 20g
  • 老抽 5g
  • 黑胡椒粒 10g
  • 甜蒜 少许
  • 鸡汤 100ml

菜谱步骤

1
将火鸡腿骨剔出,加入适量盐�鸡粉里外涂抹均匀,放入乐扣格拉斯玻璃烤盘,密封腌制过夜;
2
锅里加入适量黄油,放入胡萝卜块、西芹片、洋葱块、鼠尾草、百里香炒香,加入适量盐调味,装入烤盘,华氏390度(摄氏195度)烤20-25分钟至焦黄;
3
将甜蒜横刀切成片,加入适量黄油、黑胡椒粒、少许盐炒香;
4
加入掰成小粒的全麦土司翻炒片刻;
5
将腌制好的火鸡腿取出,把炒好的4料卷入鸡腿中间,用绳捆扎,加一点橄榄油,放入鸡腿卷小火煎黄,放入之前2料的蔬菜上烘烤18-20分钟,表面焦黄;
6
将2料烤好的蔬菜取出,加入适量鸡汤煮开,放入适量面粉、盐、老抽煮成较为浓稠的状态,将蔬菜捣碎后过滤,即成蔬菜鸡汁酱,食用前将鸡腿卷切片,浇上蔬菜鸡汁酱即可。
7
切制成品。

小贴士

1、最好选用带皮的火鸡胸,选用火鸡腿一定要将里面所有的骨头、筋骨除去,没有火鸡肉可用鸡肉代替; 2、火鸡腿提前用盐�鸡粉腌制过夜,会更加入味好吃; 3、第二步里的蔬菜炒制的时候请选用黄油,鼠尾草和百里香在超市香料柜台有卖; 4、甜蒜类似中国的大蒜苗,但巨大清甜、多汁,没有可用中国大葱代替,原方子里全麦土司是用玉米玛芬代替的,可根据情况自己选择; 5、缠鸡腿卷可以选择棉线,缠的时候从中间往两边一段一段缠起; 6、西式菜肴多喜用烤制,所以使用的烤盘一定是安全的、可信赖的耐高温烤盘。

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