大暑节气正当时 细心调养过三伏!
红烧丸子 幽莉美 创建于2014-01-03
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标签: 咸鲜 20分钟

菜谱简介

在冰箱里翻出一些肉馅,上次剁好冻上的,拿出来解冻后加些香菇做成丸子再红烧,味道还真不错。

食材明细

主料
  • 猪肉 200g
辅料
  • 香菇 50g
  • 盐 适量
  • 糖 1勺
  • 酱油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 鸡蛋清 1个
  • 淀粉 少许

菜谱步骤

1
将肉馅解冻,香菇切碎,放在肉馅里,加入胡椒粉,少许盐,蛋清朝一个方向搅上劲儿。
2
将锅里的水烧开,把肉馅挤成小丸子焯定形。
3
捞出备用。
4
锅里放入糖炒化开。
5
倒入丸子炒糖色。
6
加入酱油,适量放些老抽和生抽。
7
翻炒上色。
8
倒入适量清水炖二十分钟左右。
9
收汁后加少许盐和水淀粉勾点薄欠即可。

小贴士

1.生抽上色效果好,不要放太多。

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