大暑节气正当时 细心调养过三伏!
红烧萝卜 忧郁的阳光 创建于2013-11-27
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标签: 咸鲜 90分钟

菜谱简介

红烧肉是一道传统的中式菜肴,做好的红烧肉:肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸,因此深受大家喜爱。做得好的红烧肉,每一块都包裹着浓郁的酱汁。肉皮和肥肉部分软软的、烂烂的、滑滑的,放到嘴里只轻轻一抿就能化开。 萝卜白菜是北方冬季里最有号召力的菜蔬,以往在初冬时节家家都会囤积许多的白菜和萝卜,防备大雪封门。萝卜素有小人参的雅号,除了兼有菜蔬的作用外,萝卜还有一些滋补养生的功效。“萝卜白菜各有所爱”,今天就拿萝卜来说事。吃够了传统的清汤寡水的炖萝卜,用红烧肉的方子来烹制萝卜吃吃想必是不错的味道。用

食材明细

主料
  • 五花肉 500g
  • 红皮萝卜 500g
辅料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 冰糖 适量
  • 老抽 适量
  • 干红椒 适量

菜谱步骤

1
五花肉洗净切大块,倒放入清水锅里煮开。
2
撇掉浮沫,捞出五花肉。
3
锅里倒入少许油,放入冰糖。
4
小火炒至冰糖溶化且成金黄色。
5
倒入五花肉,小火翻炒至肉色金黄。
6
锅里倒入热水,因为要炖制的时间稍长,水要多放。
7
放入生姜、桂皮、八角、香叶,倒入老抽,喜欢辣味的可放入干红椒。
8
萝卜洗净后切成方丁。
9
五花肉炖制40分钟后倒入萝卜,炖制20分钟后调入精盐收汁。
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