大暑节气正当时 细心调养过三伏!
干锅淮山 放下高傲 创建于2013-11-19
浏览(1170) 评论(0) 喜欢( 收藏(0)
标签: 咸鲜 20分钟

菜谱简介

山药是我们饭桌上经常可以看到的一种薯类,从营养角度来看,山药中富含淀粉和多种维生素,其最突出的特点是可以为人体提供大量的黏液蛋白,这种物质具有预防心血管系统的脂肪沉积、保持血管弹性、预防动脉粥样硬化的作用。山药中的精品要数铁棍山药了,当地人给它取名“天然补肾王”。因它属温、凉补,有补脾气、益胃等作用,所以更是滋阴补虚保健食品。

食材明细

主料
  • 山药 长约20cm
  • 红椒 1个
  • 洋葱 1个
  • 五花肉 100g
辅料
  • 蒜 2瓣
  • 姜 5片
  • 葱花 少许
  • 猪油 适量
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 蚝油 适量
  • 料酒 适量
  • 白胡椒粉 少许
  • 生抽 少许
  • 老抽 少许

菜谱步骤

1
五花肉切片、放入姜片、盐、蚝油、料酒,抓匀后腌制10分钟。
2
红椒切块、蒜切片、备上少许葱花。
3
洋葱切块状、大小自己掌握、最好与山药差不多。
4
山药切片。
5
融化猪油、之所以选用猪油,是为了这道菜的浓郁香味,不用太多。
6
油热后、放入腌制好的肉片、炒散至变色。
7
之后放入蒜片、红椒和洋葱翻炒。
8
等散发出香味后再放入山药翻炒、山药易碎不要太大幅度、但一定要不停翻炒、怕糊锅底,因是做干锅,不用放水、洋葱本身的水份足够了。
9
最后放入适量盐、糖、生抽、老抽翻炒均匀。
10
撒上葱花、出锅。

小贴士

1.防止山药切出来变黑、可以用清水浸泡、放入适量盐或白醋即可、这样不仅不会变黑,炒的时候也不会黏糊。

您还没登录,不能发表评论,请登录/注册
放下高傲
+ 关注他
日志(0) 菜谱(3)

心情: 还没有心情

简介: 还没有简介

热门日志
热门菜谱
盐焗鸡
三黄鸡 粗盐
Amber桂花
浏览(8073) 评论(2)
茶树菇炒牛肉
牛肉 茶树菇
每天学做一道菜
浏览(6349) 评论(0)
豆渣鸡蛋饼
下一处才是晴天
浏览(6307) 评论(0)
美食每刻,关注膳道
扫二维码,美食随身
Email: info@kitchendao.com | © 2013 广州膳道科技有限公司 | 粤ICP备14009900号-1