大暑节气正当时 细心调养过三伏!
紫薯月饼 一支凋谢的花 创建于2013-09-11
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标签: 甜味 120分钟

菜谱简介

中秋节马上就要到了,今年决定自己学做月饼,前几天做了紫薯馅,就做个紫薯月饼。

食材明细

主料
  • 中筋面粉 100g
  • 紫薯馅 600g
辅料
  • 油 25g
  • 转化糖浆 75g
  • 枧水 1g
  • 奶粉 5g

菜谱步骤

1
转化糖浆倒入碗里,加入枧水、花生油拌匀。
2
筛入面粉和奶粉。
3
揉成面团,饼皮面团静置醒发1-2个小时。
4
将紫薯馅分成60克1份,共10份,饼皮15克1份,共10份,搓圆。
5
将饼皮按扁,包入紫薯馅。
6
搓成圆形。
7
月饼模具内撒上一些面粉防粘,把包好的面团放入模具中。
8
用模具将面团压成月饼状,喷上些水。
9
放入预热的烤箱,烤5分钟,待月饼定型后。
10
刷上蛋黄水,再烤15分钟左右,至表面金黄即可。

小贴士

1.蛋液要刷的薄而均匀。 2.月饼烤后要等2--3天回油后才能吃。

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一支凋谢的花
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心情: 众口难调,我做不到让所有人都喜欢…

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