大暑节气正当时 细心调养过三伏!
虾仁饺子 美厨娘 创建于2014-01-15
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标签: 粤菜 热菜 滋阴补阳 咸鲜 水产类 简单 30分钟

菜谱简介

逢年过节,最喜欢就是做饺子。虾仁饺子,醮着醋吃,简直就是人间美味!

食材明细

主料
  • 虾 250克
  • 五花肉 200克
  • 胡萝卜 1根
  • 饺子皮 250克
辅料
  • 葱 4极
  • 生粉 10克
  • 姜 4片
  • 酸菜 10克
  • 辣椒 1个
  • 盐 5克
  • 油 20毫升
  • 酱油 10毫升
  • 陈醋 5毫升

菜谱步骤

1
烧开水,加入2片姜和鲜虾,将虾煮熟。
2
捞出煮熟的虾,晾凉,再去掉虾头和壳,只取虾仁。
3
把虾仁切成小粒。
4
五花肉去干净,剁成肉末。
5
胡萝卜去皮,洗干净,切成末。葱只取葱白部分,切成末。
6
把虾仁粒、肉末、胡萝卜末、葱白末放进一个深盘中,再加入5克盐、10克生粉、10毫升油,一起搅拌均匀,作为饺子馅。喜欢多点油水的话,就在馅料中加入10毫升花生油。
7
接下来就是包饺子了,把馅放在饺子皮中间,捏成团就可以了 。可以根据自己的喜爱捏成各种形状,只要不漏馅就行了。
8
包好之后,整齐地码在碟子中,再放进蒸格中蒸15分钟。也可以直接放码在蒸格中,蒸熟之后再装盘。
9
在蒸饺子的过程中,把葱绿、姜片、蒜头、辣椒切成末。热炒锅,加入10毫升花生油,先将姜末、蒜末、辣椒末炒香,再加入10毫升酱油、10克的酸菜、5毫升的醋和少许盐,一起煮熟,调成酱料。(不能吃辣的,就不放辣椒了,或者只放一丁点。。。)虾仁饺子,蘸上酸辣可口的酱料,一口一个,好满足!!!

小贴士

不能吃辣的,就不放辣椒了,或者只放一丁点。

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心情: 多一点热情,少一点冷漠;多一点仰…

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