大暑节气正当时 细心调养过三伏!
荸荠炒牛肉 沙滩 创建于2013-08-13
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标签: 微辣 40分钟

菜谱简介

荸荠口感甜脆,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃,也可以用来烹调,可制淀粉,还可作中药。荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。 牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病。

食材明细

主料
  • 荸荠 300g
  • 牛肉 130g
辅料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 红椒 适量
  • 杭椒 适量
  • 大蒜 适量
  • 木耳 适量
  • 生抽 适量
  • 淀粉 适量
  • 白酒 适量
  • 香油 适量
  • 糖 适量

菜谱步骤

1
准备食材,荸荠去皮洗净,牛肉剔除筋,木耳泡发洗净。
2
荸荠切片,红椒切块。杭椒、葱切段,大蒜、姜切片。
3
荸荠焯水。
4
牛肉加生抽、盐、白酒、淀粉拌匀腌制一会。
5
锅内放油,牛肉大火滑炒至变色盛出。
6
原锅加葱、姜、大蒜爆香。
7
加荸荠、木耳翻炒,炒至荸荠断生,感觉有点透明。
8
加红椒、杭椒、盐、糖翻炒。
9
加入炒好的牛肉翻炒均匀,滴入香油拌匀即可。

小贴士

1.荸荠最好不要经常生吃。如果常吃生马蹄,其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上,会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿 2.马蹄属于生冷食物,对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。

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