大暑节气正当时 细心调养过三伏!
肉末拌藕片 美食天下 创建于2014-01-15
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标签: 鲁菜 凉菜 降压 咸鲜 猪肉类 简单 20分钟

菜谱简介

最近非常喜欢吃莲藕,换着方法做,百吃不腻。这次做一道【肉末拌藕片】。

食材明细

主料
  • 莲藕 2节
  • 五花肉 200克
  • 香菇 2朵
辅料
  • 枸杞子 30颗
  • 卤水汁 15毫升
  • 盐 5克
  • 油 15毫升
  • 酱油 10毫升
  • 姜 2片
  • 蒜头 3瓣

菜谱步骤

1
莲藕去皮,洗干净,切成片。
2
五花肉洗干净,剁成肉末;香菇提前半小时泡发好,撕成小片。
3
姜去皮,切成末。
4
蒜去皮,切成末;枸杞子用开水泡好。
5
烧一锅开水,加入藕片、15毫升卤水汁、1朵香菇、半勺盐、5毫升酱油,一起煮10分钟,捞出来备用。
6
热炒锅,加入15毫升油,先把姜末和一半的蒜末爆香,再加入切好的肉末、香菇末、半勺盐和5毫升酱油,一起炒熟。
7
最后,将炒好的肉末盛出来,与焯好水的藕片一起装盘,撒上枸杞子和剩下的一半蒜末,拌着吃即可。

小贴士

喜欢吃脆一点的藕片,就煮5-10分钟左右;喜欢吃软一点的藕片,就煮10-20分钟左右。

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