大暑节气正当时 细心调养过三伏!
钱江肉丝 烟雨 创建于2013-11-02
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标签: 咸鲜 20分钟

食材明细

主料
  • 猪里脊肉 300g
辅料
  • 葱丝 适量
  • 姜丝 适量
  • 甜面酱 适量
  • 蛋清 2个
  • 胡椒粉 适量
  • 盐 适量
  • 淀粉 适量
  • 食用油 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 高汤 适量

菜谱步骤

1
准备食材。
2
猪里脊肉洗净切成肉丝(突略下我的刀功),然后加入蛋清、盐、胡椒粉、料酒、一点淀粉,用手抓匀静置片刻。
3
起油锅烧至四成热,倒入肉丝划散。
4
肉丝发白捞起备用。
5
锅里留少许油,放甜面酱炒香,再加入生抽、料酒、白糖,再加入一勺高汤。
6
倒入肉丝。
7
加湿淀粉勾芡,如果能吃辣可以再淋上辣油。
8
将葱丝摆在盘中,盛入肉丝,上面再放点姜丝即可。
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