大暑节气正当时 细心调养过三伏!
紫苏炒田螺 别来无恙 创建于2013-11-19
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标签: 咸鲜 30分钟

食材明细

主料
  • 田螺 1000g
  • 姜末 适量
  • 蒜末 适量
  • 紫苏叶 适量
  • 酸笋 适量
  • 葱花 适量
辅料
  • 豆瓣酱 1汤勺

菜谱步骤

1
材料:姜末,蒜末,酸笋,葱,紫苏叶(这个很重要,去泥腥味),豆瓣酱,田螺。
2
热锅下油,爆香姜末、蒜末和酸笋。
3
倒入一勺豆瓣酱,炒香。
4
倒入田螺,翻炒三分钟。
5
加入1汤勺蚝油、3汤勺酱油、1汤勺料酒、1汤勺糖、1茶匙鸡精、少量盐。
6
加入紫苏叶,继续翻炒均匀。
7
加入清水,没过田螺。水开后,转小火,加盖焖煮二十分钟。
8
焖煮二十分钟后,加入葱花,即可起锅。
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