大暑节气正当时 细心调养过三伏!
五花肉烧笋干 静静 创建于2013-11-25
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标签: 咸鲜 50分钟

菜谱简介

用五花肉和笋干一起红烧是一道很美味的家常菜肴,笋干的营养很丰富,含有多种维生素和纤维素,具有防癌、抗癌作用,而且也是一种有利于减肥的健康食材,二者融合一起笋干全部吸收的肉汁的精华,口感变的鲜嫩美味,而五花肉也变得肥而不腻。

食材明细

主料
  • 五花肉 800g
辅料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 八角 适量
  • 生姜片 适量
  • 冰糖 适量

菜谱步骤

1
准备调料。
2
先用清水把笋干泡软。
3
然后入锅盖上大火煮开后转中小火一直煮到口感发嫩捞起洗净。
4
五花肉洗净后切块。
5
冷水下锅绰水后捞起洗净。
6
锅内倒入底油,温油下锅把五花肉铺在锅底。
7
转中小火慢煎出油,把肉推一边下入调料爆香。
8
之后煸炒均匀加入料酒。
9
加入生抽和老抽。
10
加盐。
11
倒入笋干不断煸炒使得酱汁全部裹上食材。
12
加入开水和冰糖,水浸没食材就好,盖上大火煮开后转小火30分钟。
13
后打开转大火边翻炒边收汁后熄火,(笋干烧肉的菜肴不要把汁水全部收干)。
14
上桌。

小贴士

1,笋干先要用清水泡软,然后煮熟发嫩了才可以和肉一起红烧。 2,收汁的时候不要像红烧肉那样收干,笋干口感会显老。

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